青森産にんにくは、なぜ人気?驚くべきパワーとルーツ

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青森県産のにんにくの根強い人気には、どのようか理由とルーツがあるのでしょうか?

この記事では、

青森県産のにんにくのルーツ
ニンニクには、2種類の品種がある?
にんにくの驚くべき成分とは?

について紹介します。

疲れた時やスタミナ料理に欠かせないにんにく。

青森産のにんにくが有名ですね!

値段は中国産より高価ですが、それなりの理由があったのです。

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青森県産のにんにくのルーツ

にんにくには、2種類の品種があります。
にんにくには、2種類の品種があります。

青森県で始まった、にんにくの栽培の歴史とルーツを紹介します。

年寄りの小遣い稼ぎで植えたのがはじまり

むかし 青森県(太平洋側の南部地域)で年寄りの小遣い稼ぎで植えたのがはじまりです。

にんにくは栽培してから出荷するまで手間がかかり儲からない仕事でした。

そんな青森県の福地村で「福地ホワイト6片」が生まれました。

「福地ホワイト6片」は、調理しやすい6片のにんにく

「福地ホワイト6片」は、大きい6つの粒で調理がしやすいと大変評判になりました。

その後、人気が出た青森県産福地ホワイト6片』は料理人から好評で多く使われるようになって行ったのです。

青森県は「福地ホワイト6片」を登録した

青森県はこの「福地ホワイト6片」を登録したので、当時は青森県内でしか栽培できませんでした。

そのため、青森県が国内でダントツの生産量となったのです。

ニンニクには、2種類の品種がある?

にんにくには主に2品種ある
にんにくには主に2品種ある

にんにくは「寒地栽培」と「暖地栽培」の2品種があります。

その違いを説明します。

■寒地栽培の「ホワイト六片」「福地ホワイト六片」

青森県や北海道などで作付けされているのが「ホワイト六片」や「福地ホワイト六片」です。

特徴は中身が6片に分かれていて粒が大きいことです。

福地ホワイト六片の特徴「粒が大きく白い姿」を残して改良したのがホワイト六片です。

福地ホワイト六片はニンニクならではの特徴があります。

他の品種と比べると、香りが強く糖質が多く含まれているのでコクのある甘みを強く感じます。

■九州や四国で暖地栽培の「上海早生」

九州の宮崎県や大分県、四国の香川県で作付けさたにんにくの代表が「上海早生」です。

上海早生という名前は聞いたことが無いかもしれません。

一般に中国からの輸入にんにく、九州地方や四国地方で栽培されていてスーパーで見かけることの多いニンニク品種です。

加熱調理をしても甘みが強く出ないあっさりとした味わいです。

刻んだりスライスしたりして、料理のアクセントにむいています。

にんにくの驚くべき成分とは?

いったいにんにくにはどんな成分が入っているのか紹介します。

にんにくを食べると「みなぎる元気」になるのが、実感するのですがそれは成分から分かります。

にんにくの成分

農畜産業振興機構によるとにんにくには次のような成分があることを説明しています。


独特の香りを持つにんにくは、パスタや肉料理、炒め物などに欠かせない。
また、糖質、ビタミンB1などを豊富に含んでおり、栄養面での効果も注目されている。

にんにく特有の強い香りのもとはアリシンという成分で、強い抗菌作用や抗酸化作用を持ち、風邪やがんの予防などに効果的であると言われている。

さらに、アリシンはビタミンB1と結合するとアリチアミンとなり、ビタミンB1の吸収を高めるとともに、体内での持続性が良いと言われている。

ビタミンB1は糖質をエネルギーに変えるため、にんにくはスタミナ増強に効果的であると言える。さらに、スコルジニンという成分も含まれており、エネルギー代謝を活発にして肥満を防ぐ作用や、血行を高めて冷え性を改善する作用がある。

パンチのある風味が特徴のにんにくは、疲労回復などに効果的なスタミナ野菜である。

引用:独立行政法人農畜産業振興機構(alic)
   *文字の強調は「なお」が行いました。

にんにくには、こんなにも体に良い食材なのですね。

奥にメタボになりがち現代の私たち。

にんにくは、スコルジニンが肥満を防ぐ作用や血行を高めて、冷え性の改善が認められています。

また、パワーが欲しい時などは「ビタミンB1が糖質をエネルギーに変える」ことも知られています。

エジプト時代にピラミッドを建築する時も、工事人たちに「にんにく」を振舞ったとの記録もあることから歴史的にも食べられてきたのですね。

さらなる人気「青森産の黒ニンニク」

青森産のにんにくを使って作った「黒にんにく」は、生にんにくよりもさらに成分がアップします。

にんにくの成分である、S-アリル-L-システインが16倍、アルギニンが3倍、総ポリフェノールが6倍に増えます。

メーカー岡崎屋の「黒にんにく」は、おすすめです!

純黒にんにく

おすすめの理由は、青森県産の「にんにく」にこだわっていることと、独自の製法により、胃にも優しく食後の匂いもほとんど気にならないことです。

原材料は「にんにく」だけなので安心ですね。

おわりに

この記事では「青森産にんにくは、なぜ人気?驚くべき成分とルーツ」について紹介しました。

免疫力アップと健康維持にお試しください!

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