関東地方のラーメン

横浜・ご当地「サンマー麺」の歴史と特徴。お魚のサンマラーメンとはちがうの?

神奈川県横浜・ご当地ラーメン「サンマー麺」にはどんな歴史と特徴があるのでしょうか?サンマー麺の特徴と歴史を紹介します。お魚のサンマ(秋刀魚)やもやしラーメンに間違えられることも。実は全く別物なのです。サンマー麺のおいしさもお店によっていろいろです。
ご当地ラーメン雑記

ロボットが運ぶ!ラーメンと餃子「幸楽苑」の歴史

ラーメンと餃子が食べたくなり行ったのが幸楽苑。なんとテーブルまでラーメンと餃子を運んできたのが配膳ロボットでした。タブレットで注文、運ぶのはロボット。システム化が進んでいる幸楽苑の歴史とどんなロボットなのかを紹介します。とってもかわいいロボットでした。
ラーメンの基礎知識

ラーメンで使う「レンゲ」の 由来と歴史

食堂でラーメンを注文すると、いっしょに「レンゲ」と呼ばれているスプーンが添えてあることがあります。なぜ「レンゲ」と呼ぶのでしょうか?また、いつごろからレンゲがあるのでしょうか?レンゲの由来と日本で使われてきた歴史を紹介します。ご当地ラーメンとレンゲの事例も紹介します。
中部地方のラーメン

新潟・ご当地「新潟あっさり醤油ラーメン」の歴史。昭和初期からの屋台スタイル

新潟にはご当地ラーメン「新潟あっさり醤油ラーメン」があります。 新潟はラーメン王国とよばれるほどラーメンがおいしいのです。 特に「長岡生姜醤油ラーメン」「燕背脂ラーメン」「新潟濃厚味噌ラーメン」「新潟あっさり醤油ラーメン」「三...
中部地方のラーメン

新潟・ご当地「三条カレーラーメン」の歴史。鍛冶職人の活力源

ものづくりの街として知られている新潟県三条市にご当地ラーメンがあります。 新潟は「新潟5大ラーメン」で大変有名ですが、そのひとつが「三条カレーラーメン」です。 燕三条市の背脂ラーメン、新潟市の細麺しょうゆラーメン、濃厚味噌ラー...
ご当地ラーメン雑記

「らーめんたべたい!」あの味にまた足を運んでしまった・・・

年がいも無く、真夜中のラジオを何十年ぶりかで聴いていた・・・ するとラジオから「あの曲なつかしいですよね~」という声が聞こえてきた。 しばらくすると矢野顕子のあの曲が流れてきてしまった! それは、「ラーメンたべたい」とい...
ラーメンの基礎知識

ラーメンが大好き!毎日たべても大丈夫?おいしく続ける方法

ラーメンが大好きだからといって毎日食べ続けても影響はないのでしょうか?ラーメン食べ歩きでは、続けておいしいラーメン店に出会うことも少なくありません。ついついラーメンのはしごなども・・・ラーメンをおいしく食べ続けるには、どんな注意点があるのか調べてみました。
ラーメンの基礎知識

なぜラーメンにメンマがのっているのか?その歴史を探る

なぜラーメンにメンマがのっているのか?メンマはシナチクと呼ばれることもあります。本記事では「ラーメンになぜメンマが?」「メンマ(シナチク)とは?」「メンマがのっているご当地ラーメン」をご紹介いたします。ラーメンを食べる時にメンマの歴史を振り返ってみましょう。
ご当地ラーメン雑記

年越しラーメンはあるのか?大晦日に食べるご当地ラーメンとは・・

大晦日には年越しそばを食べる風習が日本にはあります。とすれば「年越しラーメン」があってもいいのでは?そんな疑問から年越しラーメンの存在を調べてみました。なんと地方のご当地ラーメンには「年越しラーメン」の風習が残っているのです。ご紹介いたします。
ラーメンの基礎知識

ラーメンの具「なると」の歴史とのっている理由

伝統的な日本のご当地ラーメンには「なると」がトッピングされているのですが、これはいつからなのでしょうか?またその理由はなんでしょうか?本記事では「ラーメンとなるとの歴史」「なるとの由来」「なるとがのっているラーメン」について紹介します。
ラーメンの基礎知識

ラーメンの具「もやし」の歴史。いつから使われてきたの?

ラーメンのトッピングによく使われる「もやし」は、いつごろから使われてきたのでしょうか?ラーメンの具「もやし」の歴史と特徴を紹介します。
ご当地ラーメン雑記

美味しかった「関東風の豚骨味ラーメン」たまたま通りがかったラーメン店

たまたま千葉県を走行中に出会った小さなラーメン店が盛況でした。立ち寄ってちょっと味見をしたのです。ご存じニューラーメンショップのお店です。独自のコーディネイトはとっても美味しく、リーズナブルで満足感で満たされました!
東日本ご当地ラーメン

北海道・東北のご当地「味噌ラーメン」とは?特徴と歴史を紹介

北海道から東北にかけて地元に根付く味噌ラーメンがあります。ご当地ならではの特徴と歴史を紹介します。日本の食文化のひとつに「味噌」があります。味噌の歴史とラーメンが結びついたことから日本独自の味噌ラーメンの誕生となったようです。不思議な味噌とラーメンの出会いを紹介します。
ご当地ラーメン雑記

名古屋名物・味仙の元祖「台湾ラーメン」を作ってみた!食べてみた感想

名古屋名物と言えば味仙の元祖「台湾ラーメン」が有名で実はお土産用もあります。お土産で売っている台湾ラーメンはどんな味なのでしょうか?。この記事では「台湾ラーメンとは?」「お土産台湾ラーメンの作り方」「台湾ラーメンを食べてみた感想」について紹介します。
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