ご当地ラーメン雑記

名古屋ご当地「台湾ラーメン」の味は?作って食べてみた感想

名古屋名物と言えば味仙の元祖「台湾ラーメン」が有名で実はお土産用もあります。お土産で売っている台湾ラーメンはどんな味なのでしょうか?。この記事では「台湾ラーメンとは?」「お土産台湾ラーメンの作り方」「台湾ラーメンを食べてみた感想」について紹介します。
東北地方のラーメン

ご当地「喜多方ラーメン」を取寄せてみた。期待を裏切るおいしさとは?

喜多方ラーメンのお取り寄せセットをみつけたので注文してみた。今回は喜多方ラーメンを自宅で調理して食べてみたレポートを紹介します。予想していた味を裏切るおいしさが・・・
北海道のラーメン

北海道ご当地「利尻ラーメン」の歴史と特長。利尻昆布のスープは絶品

北海道の北端の島・利尻(りしり)にご当地「利尻ラーメン」があるといいます。今回は利尻島の絶品スープの島ラーメン「利尻ラーメン」をご紹介いたします。
東北地方のラーメン

福島県・ご当地「白河ラーメン」の歴史。ルーツは江戸中期・そば打ち技法

福島県白河市にあるご当地「白河ラーメン」には、どのような歴史があるのでしょうか?この記事では「白河の歴史とそばの文化」「白河ラーメンの歴史」「白河ラーメンの特徴」について解説します。白河ラーメンのルーツは、200年前のそば打ちとの関係とは。
東北地方のラーメン

福島県ご当地「郡山ブラック」ラーメンはいつから?歴史と特長を解説

福島県郡山市で人気の「郡山ブラック」ラーメンはいつごろからあるのでしょうか?麺やスープは醤油ラーメンとなにが違うのでしょうか?今回は郡山ブラックラーメンの歴史と特長を解説します。
東北地方のラーメン

青森に焼煮干しのご当地「津軽ラーメン」がある?ルーツは津軽そば?

青森県のご当地「津軽ラーメン」の歴史とは?この記事では「青森県の自然と文化」「津軽ラーメンの歴史」「津軽ラーメンの特徴」について紹介します。伝統的な津軽そばと焼煮干しのダシは絶品!
東北地方のラーメン

ご当地「酒田ラーメン」の歴史と特長。山形県酒田市の自家製麺と澄んだ醤油スープ

山形県酒田市発祥の隠れた人気で有名なご当地「酒田ラーメン」とはどんなラーメンなのでしょうか?そこで今回は酒田ラーメンの歴史と特長をフカボリし紹介します。
中部地方のラーメン

台湾ラーメン【愛知県名古屋】はいつから?発祥の歴史と特徴

台湾という名前がラーメンについたのはなぜでしょうか。この記事ではご当地「台湾ラーメン」の歴史と特長、さらに発祥の名古屋の歴と文化もご紹介します。
ご当地ラーメン雑記

「函館ブリ塩ラーメン」ってなに?新製品の意外なきっかけ

「令和4年度北海道新技術・新製品開発賞」の食品部門において大賞を受賞したという「函館ブリ塩ラーメン」とはどんなラーメンなのでしょうか?今回は函館ブリ塩ラーメンが作られた背景とラーメンの特長を紹介します。
中部地方のラーメン

三条【新潟】ご当地「三条カレーラーメン」の歴史と特徴。日本一メニューがおおい?

ものづくりの街として知られている新潟県三条にご当地ラーメン「三条カレーラーメン」があります。新潟三条市で食べられている三条カレーラーメンとはどのような歴史と特徴があるのでしょうか?今回は新潟の歴史に加わったカレーラーメンを紹介します。
関東地方のラーメン

横浜・ご当地「家系ラーメン」の歴史と特徴。濃厚とんこつ醤油とコシのある太麺

ご当地・横浜ラーメンにはどのような歴史があるのでしょうか?1853年のペリーの来航を機に「パンの製造」「アイス・クリーム・サロン」をはじめ多くの新しいことを始めた横浜。横浜の文化を通し「家系ラーメン」とも呼ばれる横浜ラーメンの歴史と特徴を徹底解説します。
中国地方のラーメン

広島ご当地「尾道ラーメン」の特徴と歴史。お土産に人気!

広島県・尾道のご当地「尾道ラーメン」とはどんな歴史を歩んできたのでしょうか?この記事では、広島県尾道の歴史と観光・文化、尾道ラーメンがどのように生れ現在までたどってきたのか、どんな特徴があるのかを紹介します。
ご当地ラーメン雑記

岐阜県中津川「神坂PA」のチャーシュー麺。どんどん出てくるチャーシュー!

岐阜県中津川市の中央自動車道に「神坂(みさか)パーキングエリア」が岐阜県中津川にある。おなかが空いた午後3時ごろおそい昼ご飯を食べることにした。そこにあったお店でラーメンを食べることにした。そこで食べた味噌チャーシュー麺はおどろきのラーメンだった。
関東地方のラーメン

千葉ご当地ラーメン「勝浦タンタンメン」の歴史と特徴。漁師町のラーメン

千葉県外房の漁師町になぜ激辛の「勝浦タンタンメン」があるのでしょうか?真っ赤で辛さが半端ないという、勝浦タンタンメン。漁師町に根差した激辛の勝浦タンタンメンの歴史を調べてみました。
北海道のラーメン

北海道ご当地ラーメン「札幌・函館・旭川」の伝統的3大スープの歴史

北海道の歴史あるラーメンとは?北海道発祥のご当地ラーメン「札幌・函館・旭川」の3大スープとはなにか?長い歴史を超えて現代も伝統が引き継がれているスープの味をもつ北海道の伝統的なラーメンの特徴と歴史を詳しく紹介します。
ご当地ラーメン雑記

飛騨ご当地「高山ラーメン」の不思議?大晦日に食べる年越しラーメン

大晦日には年越しそばを食べる風習が日本にはあります。とすれば「年越しラーメン」があってもいいのでは?そんな疑問から年越しラーメンの存在を調べてみました。なんと岐阜県飛騨のご当地・高山ラーメンには「年越しラーメン」の風習が残っているのです。ご紹介いたします。
東北地方のラーメン

福島ご当地「喜多方ラーメン」の歴史。飯豊連峰の伏流水が育てたラーメンの特徴

喜多方ラーメンにはどんな歴史があるのでしょうか?喜多方ラーメンは、札幌ラーメン、博多ラーメンとともに「日本3大ラーメン」とも言われています。この記事では、喜多方「蔵の街」の自然と文化、喜多方ラーメンの歴史、喜多方ラーメンの特徴を紹介します。
関東地方のラーメン

東京ご当地「東京ラーメン」の歴史。定番のシンプルな和風醤油ベースが特徴

日本の首都「東京」は、江戸の昔からさまざまな文化を発信してきました。東京のご当地「東京ラーメン」とはどんなラーメンなのでしょうか?この記事では、東京の文化と歴史、ご当地「東京ラーメン」が生れた歴史と特徴を紹介します。
東北地方のラーメン

山形県米沢ご当地「米沢ラーメン」の歴史と特徴。おいしさの秘密は独自の麺製法

山形県にはおいしいものがたくさんあります。その中のひとつ米沢市にはご当地ラーメン「米沢ラーメン」があります。米沢ラーメンにはどんな歴史があり、どんな特徴があるのでしょうか?山形県米沢市の文化と米沢ラーメンの歴史と特徴を紹介します。
北海道のラーメン

北海道ご当地「札幌みそラーメン」の歴史。みそラーメンの源流・野菜炒めが特徴

ご当地「札幌みそラーメン」には、どんな歴史が刻まれているのでしょうか?また、札幌みそラーメンには、どんな特徴があるのでしょうか?この記事では・札幌みそラーメンの特徴・麺の特徴・スープの特徴・具材の特徴・札幌みそラーメン100年の歴史について紹介します。
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