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魚介スープ系

東北地方のラーメン

秋田・ご当地「十文字ラーメン」の歴史。魚介スープとかんすいの無い麺

秋田・横手の十文字ラーメンには、どのような歴史があるのでしょうか?この記事では「秋田県の歴史と文化」「十文字ラーメンの歴史」「十文字ラーメンの特徴」を紹介します。秋田・ご当地「十文字ラーメン」の歴史と特徴がわかります。
東北地方のラーメン

青森に焼煮干しのご当地「津軽ラーメン」がある?ルーツは津軽そば?

青森県のご当地「津軽ラーメン」の歴史とは?この記事では「青森県の自然と文化」「津軽ラーメンの歴史」「津軽ラーメンの特徴」について紹介します。伝統的な津軽そばと焼煮干しのダシは絶品!
北海道のラーメン

北海道で古い歴史のご当地ラーメン。テッパン4種類をご紹介

北海道で古くから歴史のあるご当地ラーメンにはどんなものがあるのでしょうか?そこで今回はご当地ラーメンで古くから今も続いているテッパン4種類ご紹介します。
中部地方のラーメン

新潟県ご当地「燕三条背脂ラーメン」の歴史。背脂スープと極太面の理由とは?

新潟県ご当地「燕三条背脂ラーメン」には、どのような歴史と特徴があるのでしょうか?この記事では背脂ラーメンが生まれた背景と歴史、背脂ラーメンの麺やスープの独特の特徴などを紹介します。
ラーメンの基礎知識

日本の美味しい『あんかけラーメン』の種類

あんかけラーメンとはどんなラーメンなのでしょうか?日本には様々なあんかけラーメンがあることも知られています。当記事ではあんかけラーメンの種類と特徴について解説します。この記事を読むとあんかけラーメンのことを詳しく知ることができます。
ご当地ラーメン雑記

「函館ブリ塩ラーメン」ってなに?新製品の意外なきっかけ

「令和4年度北海道新技術・新製品開発賞」の食品部門において大賞を受賞したという「函館ブリ塩ラーメン」とはどんなラーメンなのでしょうか?今回は函館ブリ塩ラーメンが作られた背景とラーメンの特長を紹介します。