北海道のラーメン 北海道ご当地ラーメン「札幌・函館・旭川」の伝統的３大スープの歴史
北海道の歴史あるラーメンとは？北海道発祥のご当地ラーメン「札幌・函館・旭川」の3大スープとはなにか？長い歴史を超えて現代も伝統が引き継がれているスープの味をもつ北海道の伝統的なラーメンの特徴と歴史を詳しく紹介します。
味噌スープ系
北海道のラーメン 
北海道のラーメン 北海道ご当地「札幌みそラーメン」の歴史。みそラーメンの源流・野菜炒めが特徴
ご当地「札幌みそラーメン」には、どんな歴史が刻まれているのでしょうか？また、札幌みそラーメンには、どんな特徴があるのでしょうか？この記事では・札幌みそラーメンの特徴・麺の特徴・スープの特徴・具材の特徴・札幌みそラーメン100年の歴史について紹介します。
東日本ご当地ラーメン 北海道・東北のご当地「味噌ラーメン」とは？特徴と歴史を紹介
北海道から東北にかけて地元に根付く味噌ラーメンがあります。ご当地ならではの特徴と歴史を紹介します。日本の食文化のひとつに「味噌」があります。味噌の歴史とラーメンが結びついたことから日本独自の味噌ラーメンの誕生となったようです。不思議な味噌とラーメンの出会いを紹介します。
東北地方のラーメン 山形・ご当地「赤湯ラーメン」の歴史。特産の赤味噌と赤湯唐辛子のコラボ
山形・ご当地「赤湯ラーメン」には、どのような歴史があるのでしょうか？この記事では「山形県南陽市の歴史と文化」「赤湯ラーメンの歴史」「赤湯ラーメンの特徴」を紹介します。山形・赤湯に根付いた「赤湯ラーメン」の特徴がわかります。
東北地方のラーメン 宮城県・ご当地「仙台ラーメン」の歴史。伊達政宗公と味噌ラーメンの関係
普段あまり聞かない「仙台ラーメン」とは、どのような歴史と特徴があるのでしょうか？この記事では、「仙台の歴史と文化」「仙台ラーメンの歴史」「仙台ラーメンの特徴」について紹介します。伊達政宗公と味噌とラーメンの関係を知ることができます。