中部地方のラーメン 台湾ラーメン【愛知県名古屋】はいつから？発祥の歴史と特徴
台湾という名前がラーメンについたのはなぜでしょうか。この記事ではご当地「台湾ラーメン」の歴史と特長、さらに発祥の名古屋の歴と文化もご紹介します。
中部地方のラーメン 
ご当地ラーメン雑記 「函館ブリ塩ラーメン」ってなに？新製品の意外なきっかけ
「令和4年度北海道新技術・新製品開発賞」の食品部門において大賞を受賞したという「函館ブリ塩ラーメン」とはどんなラーメンなのでしょうか？今回は函館ブリ塩ラーメンが作られた背景とラーメンの特長を紹介します。
中部地方のラーメン 三条【新潟】ご当地「三条カレーラーメン」の歴史と特徴。日本一メニューがおおい？
ものづくりの街として知られている新潟県三条にご当地ラーメン「三条カレーラーメン」があります。新潟三条市で食べられている三条カレーラーメンとはどのような歴史と特徴があるのでしょうか？今回は新潟の歴史に加わったカレーラーメンを紹介します。
関東地方のラーメン 横浜・ご当地「家系ラーメン」の歴史と特徴。濃厚とんこつ醤油とコシのある太麺
ご当地・横浜ラーメンにはどのような歴史があるのでしょうか？1853年のペリーの来航を機に「パンの製造」「アイス・クリーム・サロン」をはじめ多くの新しいことを始めた横浜。横浜の文化を通し「家系ラーメン」とも呼ばれる横浜ラーメンの歴史と特徴を徹底解説します。
中国地方のラーメン 広島ご当地「尾道ラーメン」の特徴と歴史。お土産に人気！
広島県・尾道のご当地「尾道ラーメン」とはどんな歴史を歩んできたのでしょうか？この記事では、広島県尾道の歴史と観光・文化、尾道ラーメンがどのように生れ現在までたどってきたのか、どんな特徴があるのかを紹介します。
ご当地ラーメン雑記 岐阜県中津川「神坂PA」のチャーシュー麺。どんどん出てくるチャーシュー！
岐阜県中津川市の中央自動車道に「神坂（みさか）パーキングエリア」が岐阜県中津川にある。おなかが空いた午後３時ごろおそい昼ご飯を食べることにした。そこにあったお店でラーメンを食べることにした。そこで食べた味噌チャーシュー麺はおどろきのラーメンだった。
ご当地ラーメン雑記 飛騨ご当地「高山ラーメン」の不思議？大晦日に食べる年越しラーメン
大晦日には年越しそばを食べる風習が日本にはあります。とすれば「年越しラーメン」があってもいいのでは？そんな疑問から年越しラーメンの存在を調べてみました。なんと岐阜県飛騨のご当地・高山ラーメンには「年越しラーメン」の風習が残っているのです。ご紹介いたします。
東北地方のラーメン 福島ご当地「喜多方ラーメン」の歴史。飯豊連峰の伏流水が育てたラーメンの特徴
喜多方ラーメンにはどんな歴史があるのでしょうか？喜多方ラーメンは、札幌ラーメン、博多ラーメンとともに「日本3大ラーメン」とも言われています。この記事では、喜多方「蔵の街」の自然と文化、喜多方ラーメンの歴史、喜多方ラーメンの特徴を紹介します。
関東地方のラーメン 東京ご当地「東京ラーメン」の歴史。定番のシンプルな和風醤油ベースが特徴
日本の首都「東京」は、江戸の昔からさまざまな文化を発信してきました。東京のご当地「東京ラーメン」とはどんなラーメンなのでしょうか？この記事では、東京の文化と歴史、ご当地「東京ラーメン」が生れた歴史と特徴を紹介します。
東北地方のラーメン 山形県米沢ご当地「米沢ラーメン」の歴史と特徴。おいしさの秘密は独自の麺製法
山形県にはおいしいものがたくさんあります。その中のひとつ米沢市にはご当地ラーメン「米沢ラーメン」があります。米沢ラーメンにはどんな歴史があり、どんな特徴があるのでしょうか？山形県米沢市の文化と米沢ラーメンの歴史と特徴を紹介します。
北海道のラーメン 北海道ご当地「札幌みそラーメン」の歴史。みそラーメンの源流・野菜炒めが特徴
ご当地「札幌みそラーメン」には、どんな歴史が刻まれているのでしょうか？また、札幌みそラーメンには、どんな特徴があるのでしょうか？この記事では・札幌みそラーメンの特徴・麺の特徴・スープの特徴・具材の特徴・札幌みそラーメン100年の歴史について紹介します。
関東地方のラーメン 千葉・ご当地「竹岡ラーメン」の歴史。特徴は、乾麺と醤油ダレにお湯
千葉県のご当地「竹岡ラーメン」はどんな歴史があるのでしょうか？この記事では「千葉県富津市竹岡の文化」「竹岡ラーメンの歴史」「竹岡ラーメンの特徴」を紹介します。竹岡ラーメンの歴史と独特な作り方を知ることができます。
ラーメンの基礎知識 日本最古のラーメン「経帯麺」とは何か？歴史は室町時代へ
日本最古のラーメンはどんなレシピだったのでしょうか？近年最古とされていた日本のラーメンが、実は200年もさかのぼることが発見されました。時代は室町、その時食べられたラーメンがどんなものであったのかを資料を参考に紹介します。
ご当地ラーメン雑記 栃木県ご当地「佐野ラーメン」を東北自動車道上りSAで食べる！
栃木県佐野にあるご当地「佐野ラーメン」は東北自動車道で食べることができます。渋滞中の東北自動車道の佐野SAで休憩したついでに佐野ラーメンを食べてみました。やっぱりおいしいご当地「佐野ラーメン」の青竹手打ち麺と黄金の清湯は絶品でした。
九州地方のラーメン 九州・ご当地「鹿児島ラーメン」の歴史。独自文化の豚骨スープか？
鹿児島ラーメンには、どんな歴史と特徴があるのでしょうか？この記事では「鹿児島の文化と歴史」「鹿児島ラーメンの歴史」「鹿児島ラーメンの特徴」について紹介します。久留米や博多とは違う独自のとんこつのルーツが存在しているといわれています。
中国地方のラーメン 広島・ご当地「広島ラーメン」の歴史。茹でた黒豆モヤシが特徴
ご当地「広島ラーメン」は、どのように広島の街に根付いのでしょうか？この記事では「広島の歴史と文化」「ご当地・広島ラーメンの歴史」「広島ラーメンの特徴」を紹介します。「広島ラーメン」に見られる特徴を知ることができます。