東北地方のラーメン 山形県米沢ご当地「米沢ラーメン」の歴史と特徴。おいしさの秘密は独自の麺製法
山形県にはおいしいものがたくさんあります。その中のひとつ米沢市にはご当地ラーメン「米沢ラーメン」があります。米沢ラーメンにはどんな歴史があり、どんな特徴があるのでしょうか？山形県米沢市の文化と米沢ラーメンの歴史と特徴を紹介します。
東北地方のラーメン 
ラーメンの基礎知識 日本最古のラーメン「経帯麺」とは何か？歴史は室町時代へ
日本最古のラーメンはどんなレシピだったのでしょうか？近年最古とされていた日本のラーメンが、実は200年もさかのぼることが発見されました。時代は室町、その時食べられたラーメンがどんなものであったのかを資料を参考に紹介します。
ご当地ラーメン雑記 栃木県ご当地「佐野ラーメン」を東北自動車道上りSAで食べる！
栃木県佐野にあるご当地「佐野ラーメン」は東北自動車道で食べることができます。渋滞中の東北自動車道の佐野SAで休憩したついでに佐野ラーメンを食べてみました。やっぱりおいしいご当地「佐野ラーメン」の青竹手打ち麺と黄金の清湯は絶品でした。
ご当地ラーメン雑記 ロボットが運ぶ！ラーメンと餃子「幸楽苑」の歴史
ラーメンと餃子が食べたくなり行ったのが幸楽苑。なんとテーブルまでラーメンと餃子を運んできたのが配膳ロボットでした。タブレットで注文、運ぶのはロボット。システム化が進んでいる幸楽苑の歴史とどんなロボットなのかを紹介します。とってもかわいいロボットでした。
ラーメンの基礎知識 ラーメンで使う「レンゲ」の 由来と歴史
食堂でラーメンを注文すると、いっしょに「レンゲ」と呼ばれているスプーンが添えてあることがあります。なぜ「レンゲ」と呼ぶのでしょうか？また、いつごろからレンゲがあるのでしょうか？レンゲの由来と日本で使われてきた歴史を紹介します。ご当地ラーメンとレンゲの事例も紹介します。
ご当地ラーメン雑記 「らーめんたべたい！」あの味にまた足を運んでしまった・・・
年がいも無く、真夜中のラジオを何十年ぶりかで聴いていた・・・ するとラジオから「あの曲なつかしいですよね～」という声が聞こえてきた。 しばらくすると矢野顕子のあの曲が流れてきてしまった！ それは、「ラーメンたべたい」という、真夜中には危険な...
ラーメンの基礎知識 ラーメンの具「なると」の歴史とのっている理由
伝統的な日本のご当地ラーメンには「なると」がトッピングされているのですが、これはいつからなのでしょうか？またその理由はなんでしょうか？本記事では「ラーメンとなるとの歴史」「なるとの由来」「なるとがのっているラーメン」について紹介します。
ラーメンの基礎知識 ラーメンの具「もやし」の歴史。いつから使われてきたの？
ラーメンのトッピングによく使われる「もやし」は、いつごろから使われてきたのでしょうか？ラーメンの具「もやし」の歴史と特徴を紹介します。
ご当地ラーメン雑記 美味しかった「関東風の豚骨味ラーメン」たまたま通りがかったラーメン店
たまたま千葉県を走行中に出会った小さなラーメン店が盛況でした。立ち寄ってちょっと味見をしたのです。ご存じニューラーメンショップのお店です。独自のコーディネイトはとっても美味しく、リーズナブルで満足感で満たされました！
東日本ご当地ラーメン 北海道・東北のご当地「味噌ラーメン」とは？特徴と歴史を紹介
北海道から東北にかけて地元に根付く味噌ラーメンがあります。ご当地ならではの特徴と歴史を紹介します。日本の食文化のひとつに「味噌」があります。味噌の歴史とラーメンが結びついたことから日本独自の味噌ラーメンの誕生となったようです。不思議な味噌とラーメンの出会いを紹介します。
九州地方のラーメン 九州ご当地・宮崎ラーメンの歴史。醤油味のあっさりした豚骨ベースが特徴
九州の宮崎には伝統的な豚骨ラーメンがあるのですが、博多、久留米、長浜の豚骨が有名で影が薄いようです。宮崎の豚骨ラーメンは、どんなラーメンなのでしょうか？宮崎の文化も含めて紹介します。