ラーメンの基礎知識 ラーメンで使う「レンゲ」の 由来と歴史
食堂でラーメンを注文すると、いっしょに「レンゲ」と呼ばれているスプーンが添えてあることがあります。なぜ「レンゲ」と呼ぶのでしょうか？また、いつごろからレンゲがあるのでしょうか？レンゲの由来と日本で使われてきた歴史を紹介します。ご当地ラーメンとレンゲの事例も紹介します。
ラーメンの基礎知識 
ご当地ラーメン雑記 「らーめんたべたい！」あの味にまた足を運んでしまった・・・
年がいも無く、真夜中のラジオを何十年ぶりかで聴いていた・・・するとラジオから「あの曲なつかしいですよね～」という声が聞こえてきた。しばらくすると矢野顕子のあの曲が流れてきてしまった！それは、「ラーメンたべたい」という、真夜中には危険なほどの...
ラーメンの基礎知識 ラーメンの具「なると」の歴史とのっている理由
伝統的な日本のご当地ラーメンには「なると」がトッピングされているのですが、これはいつからなのでしょうか？またその理由はなんでしょうか？本記事では「ラーメンとなるとの歴史」「なるとの由来」「なるとがのっているラーメン」について紹介します。
ラーメンの基礎知識 ラーメンの具「もやし」の歴史。いつから使われてきたの？
ラーメンのトッピングによく使われる「もやし」は、いつごろから使われてきたのでしょうか？ラーメンの具「もやし」の歴史と特徴を紹介します。
ご当地ラーメン雑記 美味しかった「関東風の豚骨味ラーメン」たまたま通りがかったラーメン店
たまたま千葉県を走行中に出会った小さなラーメン店が盛況でした。立ち寄ってちょっと味見をしたのです。ご存じニューラーメンショップのお店です。独自のコーディネイトはとっても美味しく、リーズナブルで満足感で満たされました！
東日本ご当地ラーメン 北海道・東北のご当地「味噌ラーメン」とは？特徴と歴史を紹介
北海道から東北にかけて地元に根付く味噌ラーメンがあります。ご当地ならではの特徴と歴史を紹介します。日本の食文化のひとつに「味噌」があります。味噌の歴史とラーメンが結びついたことから日本独自の味噌ラーメンの誕生となったようです。不思議な味噌とラーメンの出会いを紹介します。